Показать сообщение отдельно
Lily
03.01.2019 , 21:56
 
 
Аватар для Lily
Меня нет
Статус: Администратор
Репутация: 104
Дополнительная информация
 
По умолчанию

  #165

Киевский торт – это всем известный и любимый украинский торт, нежный, воздушный, хрустящий, тающий во рту, праздник вкуса и застолья.
Приготовьте тортик просто супер!

Для приготовления коржей понадобится:

Яичные белки — 9 штук (около 200 г);
Сахар — 230 грамм;
Ванильный сахар — 2 чайные ложки;
Мука — 50 грамм;
Обжаренный фундук — 180 грамм
Для приготовления крема понадобится:

Сгущенное молоко — 1 банка (350 г);
Сливочное масло — 250 грамм;
Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
Какао — 2 столовых ложки;
Коньяк — 1 столовая ложка.
Для украшения:

Фундук — 100 грамм
Как приготовить киевский торт в домашних условиях:

Отделить от яиц белки и поместить их закрытую емкость, на сутки убрать в холодильник.
Взбить белки миксером, на самой маленькой скорости, в пышную пену.
В хорошо взбитые белки добавить 50 грамм сахара, ванильный сахар и снова взбить.

Измельчить фундук, на кусочки среднего размера, смешать с мукой и оставшимся сахаром.
Аккуратно при помощи лопатки ввести взбитые белки в ореховую смесь.

Взять две формы для выпечки, диаметром 24 и 26 см, застелить их пергаментом. Влить белковое тесто в формы.
Вливать нужно таким образом чтобы в двух формах разного диаметра, высота влитого теста была приблизительно одинаковая.
Поставить формы на разные уровни в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекать около 1,5-2 часов.

Готовые коржи положить друг на друга и обрезать большой корж по размеру меньшего. Обрезки оставить для присыпки.
Перед тем ка собирать торт, коржам лучше дать постоять сутки.

Приготовить крем. Взбить в миске сливочное масло, комнатной температуры, с ванильным сахаром, понемногу вливая сгущенное молоко.
Поделить крем на две части. Одну часть оставить белой, во вторую добавить коньяк и какао. Убрать крем в холодильник минут на 40

Намазать один корж белым кремом, сверху положить второй корж и обмазать верх и бока торта шоколадным кремом.
Обмазывать лучше используя силиконовую лопатку.

Украсить торт. Обсыпать торт измельченными обрезками коржа и мелко измельченным фундуком. Или украсить по своему вкусу.
Поставить готовый «Киевский торт» на 2-3 часа в холодильник и можно звать гостей пить чай. Приятного аппетита!
__________________
Вверх
 
  Ответить с цитированием
 
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Лотта (05.01.2019), пельмешка (03.01.2019)